Freidoras de aire caliente

En contraste con los alimentos de la naturaleza que están para comer tal cual o con un mínimo procesamiento que podemos hacer en casa.

Los alimentos-comestibles-preparados ultraprocesados ​​están caracterizados por el uso de formulaciones industriales, con unos cinco o más ingredientes, que no son de uso común en la preparación de alimentos en un hogar (como pueden ser el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, la proteína de soja, los hidrolizados..), y que además para su elaboración necesitan la adición de otros ingredientes de procesamiento con funciones técnicas específicas como conservantes, edulcorantes, colorantes, aromatizantes y especias, potenciadores del sabor, nutrientes, emulsionantes, leudantes (agentes gasificantes), antiaglomerantes, estabilizantes y espesantes, etc. Lo que llamamos aditivos y otras sustancias que pueden ser de origen naturales o de síntesis.

Quizás podrían entrar también en la categoría de comestibles ultraprocesados los que han sufrido ciertas técnicas de procesamiento que refinan granos y eliminan la fibra y otros nutrientes, que usan usan altos niveles de ingredientes específicos para mejorar la palatabilidad ( los notamos más sabrosos y comemos más cantidad), o el uso de otros aditivos con funciones técnicas específicas que trabajan en sinergia o individualmente y contribuyen o pueden incrementar los riesgos para la salud.

El exceso de azúcar añadido, grasa y la sal añadidos por la industria alimentaria es una cuestión de salud pública ya que se relacionan con la obesidad en todas las edades y sus problemas derivados.

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