Dietista-nutricionista en Pamplona · Nutrición Preventiva Terapéutica®
Integro tu alimentación con tu analítica, tu medicación y tu vida real. Eso casi nadie lo hace en consulta nutricional.
y curiosidad clínica
¿Te suena algo de esto?
No consigues perder peso aunque lo intentas — o lo pierdes y lo recuperas.
Tienes molestias digestivas que van y vienen: gases, hinchazón, intolerancias.
Tomas medicación y nadie ha coordinado tu alimentación con ella.
Te han dicho que quizá tengas que empezar a medicarte —colesterol, azúcar, tensión— y quieres intentar primero corregirlo con tu alimentación.
Has pasado por otros profesionales o por varias dietas sin resultados duraderos.
Sientes que algo no funciona en tu cuerpo pero no sabes qué.
Buscas información en internet o en inteligencia artificial y acabas con más dudas que respuestas.
Sigues consejos de divulgadores o redes sociales que suenan razonables — pero que no están pensados para tu caso concreto.
Simplemente quieres aprender a comer bien, con criterio, sin modas ni restricciones absurdas.
En todos estos casos suele haber factores que no se están analizando. Ese es mi trabajo.
Aquí no sigues una dieta en un papel o en una App. Aquí aprendes a diseñar tu alimentación
Desde 1996 ayudando a comer mejor a quienes me consultan. Con una formación que no he dejado de actualizar, porque las certezas de hace años no siempre tienen la misma evidencia hoy. He preferido centrarme en lo que de verdad funciona a largo plazo: la alimentación personalizada, ajustada a cada persona y a cada caso.
Hoy trabajo sobre todo con salud digestiva (SIBO, colon irritable, disbiosis, intolerancias, celiaquía salud metabólica (colesterol, triglicéridos, glucosa alta, prediabetes y diabetes tipo 2) y peso complejo, polimedicación, salud hormonal y rendimiento deportivo. Casos donde la alimentación es una herramienta real de salud, capaz de potenciar otros tratamientos.
Una pauta que no se puede integrar en tu vida, por buena que sea, no funciona. Por eso mi trabajo no es darte una dieta, sino ayudarte a dejar unas costumbres y construir otros hábitos que se queden contigo —lo que en la práctica significa tener en cuenta tu biología, tu cabeza, tu trabajo, tus horarios y tu entorno, lo que en clínica llamamos las variables biopsicosociales—.
En todos estos años he visto pasar muchas modas alimentarias. Casi todas ven solo una parte del problema, pero se presentan como algo rompedor, casi como un secreto al alcance de unos pocos. Por eso llaman la atención y se extienden tan rápido. Pocas resisten un análisis serio, y casi todas comparten el mismo defecto: son generalistas, la misma receta para todos.
Aquí te enseño a diseñar tu propia alimentación:
Qué elegir en la tienda — según tus necesidades, no según el marketing o la moda de turno.
Cómo prepararlo — técnicas de cocinado para que sean más digestivas, para potenciar nutrientes, o para eliminar sustancias que no interesan.
Cuándo comerlo — porque el horario importa más de lo que crees.
Cuánto — aprender a identificar lo que tu cuerpo necesita, sin contar calorías ni gramos ni leer etiquetas obsesivamente.
Para qué — objetivos claros: salud, rendimiento, digestión, energía.
Desde la compra hasta el plato.
Desde tu analítica hasta tu cocina.
Desde la teoría hasta tu vida real.
Y si vives con familia, también aprenden. Porque transmitirles una buena cultura alimentaria es uno de los mejores regalos de salud que puedes hacerles.
El objetivo es que termines sabiendo decidir por ti mismo, sin depender de mí ni de ninguna app. Que el aprendizaje te cambie y evolucione contigo.
Escuchar de verdad lleva su tiempo
A veces vienes con un problema concreto. A veces simplemente quieres poner orden. A veces vienes con síntomas que nadie ha sabido resolver. Y a veces vienes con la cabeza llena de información contradictoria y necesitas que alguien te aclare qué tiene base y qué no. A veces simplemente es tu momento... En todos los casos, el punto de partida es el mismo: entender qué te pasa de verdad.
No eres solo una analítica. Eres una persona con trabajo, horarios, familia, emociones, estrés, preferencias, medicación que puede interactuar con alimentos o suplementos, y una historia de lo que has probado antes. No miro solo lo que comes. Miro cómo funciona tu cuerpo. Por eso las consultas son largas (60-90 minutos). Porque escuchar de verdad lleva tiempo. Y por eso trabajo con un cupo limitado de pacientes — para dedicar a cada caso el análisis que necesita, dentro y fuera de la consulta. Lo que llamo el trabajo invisible.
Tengo en cuenta tu medicación, tus tratamientos y a todos los profesionales que trabajan contigo. Todo suma.
No existe enfermedad humana que no se beneficie de una alimentación adecuada — como terapia principal, como prevención, como soporte al tratamiento o como mejora del rendimiento. También trabajo con personas cuya relación con la comida se ha complicado: miedos alimentarios, culpa por comer, creencias que la ciencia actual no sostiene. Mi papel es desmontar lo que no tiene base y construir desde la evidencia actualizada.
Si no puedes obtener lo que necesitas de la alimentación, por el motivo que sea, te oriento con la suplementación adecuada. Y si tu caso requiere una dedicación especial — investigación profunda, protocolos específicos, coordinación de pruebas — tengo opciones de acompañamiento dedicado para ello.
Si necesitas una segunda opinión cualificada sobre tu alimentación o tu suplementación, también puedo ayudarte.
Lo que comparto en el blog
¿Sabes que son los ultraprocesados y cómo te afectan? ¿Son todos los alimentos iguales? ¿Necesitas recetas saludables? información útil para nuestro día a día.
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