Dietista-nutricionista en Pamplona · Nutrición Preventiva Terapéutica®
Integro tu alimentación con tu analítica, tu medicación y tu vida real. Eso casi nadie lo hace en consulta nutricional.
y curiosidad clínica
¿Te suena algo de esto?
No consigues perder peso aunque lo intentas — o lo pierdes y lo recuperas.
Tienes molestias digestivas que van y vienen: gases, hinchazón, intolerancias.
Tomas medicación y nadie ha coordinado tu alimentación con ella.
Has pasado por otros profesionales o por varias dietas sin resultados duraderos.
Sientes que algo no funciona en tu cuerpo pero no sabes qué.
Buscas información en internet o en inteligencia artificial y acabas con más dudas que respuestas.
Sigues consejos de divulgadores o redes sociales que suenan razonables — pero que no están pensados para tu caso concreto.
Simplemente quieres aprender a comer bien, con criterio, sin modas ni restricciones absurdas.
En todos estos casos suele haber factores que no se están analizando. Ese es mi trabajo.
Aquí no sigues una dieta en un papel. Aquí aprendes a diseñar tu alimentación
Llevo en esto desde 1996. En todo este tiempo he visto desfilar casi todas las modas: hipocalóricas, low‑fat, low‑carb, Atkins, dieta de la zona, dieta del grupo sanguíneo, paleo, keto, detox, superalimentos, microbiota, ayunos, dietas basadas en tests genéticos de consumo con evidencia limitada, batidos sustitutivos de comidas... Y sigo aquí, trabajando con lo que de verdad funciona a largo plazo.
Cada corriente puede presentar algo válido. Y a veces mucho humo.
Aquí te enseño a diseñar tu propia alimentación:
Qué elegir en la tienda — según tus necesidades, no según el marketing.
Cómo prepararlo — técnicas de cocinado para que sean más digestivas, para potenciar nutrientes, o para eliminar sustancias que no interesan.
Cuándo comerlo — porque el horario importa más de lo que crees.
Cuánto — aprender a identificar lo que tu cuerpo necesita, sin contar calorías ni gramos ni leer etiquetas obsesivamente.
Para qué — objetivos claros: salud, rendimiento, digestión, energía.
Desde la compra hasta el plato.
Desde tu analítica hasta tu cocina.
Desde la teoría hasta tu vida real.
Y si vives con familia, también aprenden. Porque transmitirles una buena cultura alimentaria es uno de los mejores regalos de salud que puedes hacerles.
Escuchar de verdad lleva su tiempo
A veces vienes con un problema concreto. A veces simplemente quieres poner orden. A veces vienes con síntomas que nadie ha sabido resolver. Y a veces vienes con la cabeza llena de información contradictoria y necesitas que alguien te aclare qué tiene base y qué no. A veces simplemente es tu momento... En todos los casos, el punto de partida es el mismo: entender qué te pasa de verdad.
No eres solo una analítica. Eres una persona con trabajo, horarios, familia, emociones, estrés, preferencias, medicación que puede interactuar con alimentos o suplementos, y una historia de lo que has probado antes. No miro solo lo que comes. Miro cómo funciona tu cuerpo. Por eso las consultas son largas (60-90 minutos). Porque escuchar de verdad lleva tiempo. Y por eso trabajo con un cupo limitado de pacientes — para dedicar a cada caso el análisis que necesita, dentro y fuera de la consulta. Lo que llamo el trabajo invisible.
Tengo en cuenta tu medicación, tus tratamientos y a todos los profesionales que trabajan contigo. Todo suma.
No existe enfermedad humana que no se beneficie de una alimentación adecuada — como terapia principal, como prevención, como soporte al tratamiento o como mejora del rendimiento. También trabajo con personas cuya relación con la comida se ha complicado: miedos alimentarios, culpa por comer, creencias que la ciencia actual no sostiene. Mi papel es desmontar lo que no tiene base y construir desde la evidencia actualizada.
Si no puedes obtener lo que necesitas de la alimentación, por el motivo que sea, te oriento con la suplementación adecuada. Y si tu caso requiere una dedicación especial — investigación profunda, protocolos específicos, coordinación de pruebas — tengo opciones de acompañamiento intensivo para ello.
Si necesitas una segunda opinión cualificada sobre tu alimentación o tu suplementación, también puedo ayudarte.
Lo que comparto en el blog
¿Sabes que son los ultraprocesados y cómo te afectan? ¿Son todos los alimentos iguales? ¿Necesitas recetas saludables? información útil para nuestro día a día.
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