HealthFlex
×
  • Inicio
  • Sobre mí
  • Nutrición para la salud
    • Nutrición preventiva
    • Nutrición terapéutica
    • Nutrición deportiva
  • Servicios
    • Bonos
  • Blog
  • Reservar consulta

Sepietas, patatas y azafrán

mayo 27, 2022Recetas saludables

Las sepietas son de menor tamaño que las sepias y, por tanto, más tiernas. Por ese motivo, será suficiente con saltearlas unos pocos minutos junto con las patatas y los pimientos de Padrón. Estos últimos son un clásico de la cocina gallega y pueden tener un sabor más o menos picante, que los ha hecho mundialmente famosos.

Sepietas, patatas y azafrán
  • Ingredientes
    • 800 g de patatas
    • 400g de sepietas
    • 1 taza de caldo de pollo
    • Azafrán
    • 200 g de pimientos de Padrón
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta negra

Elaboración

  1. Cuece las patatas con piel en agua salada unos 20-30 minutos, según su tamaño. Una vez cocidas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados grandes.
  2. Limpia bien las sepietas y retira el hueso o la concha interior.
  3. Para preparar el caldo de azafrán reducido: pon a hervir el caldo de pollo con unas hebras de azafrán hasta que reduzca bastante y quede una salsa densa.
  4. Saltea las patatas, las sepietas y los pimientos de Padrón a fuego medio-alto unos minutos con un poco de aceite de oliva. Salpimienta.
  5. Dispón los ingredientes en el plato. Primero coloca una base de dados de patata y, después, añade por encima las sepietas y los pimientos. Acaba con la salsa de azafrán y sirve.

Receta sacada de https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20211218/7930667/prueba-exquisita-receta-sepietas-patatas-azafran.html

Add Comment Cancel


Buscar

Categorías

  • Actividad física
  • Ansiedad
  • Curiosidades
  • Definición de alimento ultraprocesado
  • Freidoras de aire caliente
  • Información para los planes de alimentación
  • Prevención de algunas patologías
  • Recetas saludables
  • Test diagnósticos

671 83 83 83

nutricion@javierlarrayoz.com

  • Inicio
  • Sobre mí
  • Nutrición para la salud
    • Nutrición preventiva
    • Nutrición terapéutica
    • Nutrición deportiva
  • Servicios
    • Bonos
  • Blog
  • Reservar consulta
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
Copyright ©2019 Javier Larráyoz
Diseño por Zoping Digital